Rucola of mosterdkruid is een koolsoort waarvan de jonge pikant nootachtig smakende bladjes worden gegeten; rauw of even gestoofd. Het oude blad is bitter en taai. Het is een zeer snelgroeiend gewas, dat in voor- en najaar het meest productief is. Tegen hete zomerse omstandigheden is rucola niet erg bestand. Zorg dan in elk geval voor voldoende water. Zaaien: maart-april en augustus-september. De zaden kiemen heel snel; soms kan al binnen drie weken na het zaaien worden geoogst. Daarom kunt u het best breedwerpig, direct op de plaats van bestemming zaaien.